Beide Begriffe können auf der Flasche stehen, aber sie sagen nicht dasselbe. Bio ist in der ganzen EU gesetzlich geregelt; biodynamisch ist eine Anbaumethode mit eigenen Regeln, die auf Bio aufbaut und weitergeht.
Bio
Grundlage ist die VO (EU) 2018/848. Im Bio-Olivenhain gibt es keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutz- und Düngemittel und keine Herbizide: gedüngt wird mit organischem Material und Gründüngung, geschützt mit zugelassenen Mitteln wie Kupfer gegen Pilzkrankheiten und Fallen gegen die Olivenfliege.
Der Betrieb wird jedes Jahr von einer zugelassenen Kontrollstelle geprüft. Auf dem Etikett stehen das EU-Bio-Logo (das Blatt aus Sternen auf grünem Grund) und die Codenummer der Kontrollstelle, zum Beispiel IT-BIO-000.
Biodynamisch
Die Methode geht auf Vorträge von Rudolf Steiner aus dem Jahr 1924 zurück. Ein biodynamischer Betrieb erfüllt die Bio-Regeln und versteht den Hof zusätzlich als ganzen Organismus: mit speziellen Präparaten (Hornmist für den Boden, Hornkiesel für die Pflanze), mit Hecken, Tieren und vielfältigen Kulturen und mit einem Kalender für die Arbeiten.
Biodynamisch ist gesetzlich nicht definiert. Zertifiziert wird es von privaten Verbänden, am bekanntesten ist Demeter.
Und im Glas?
Bio und biodynamisch garantieren, wie angebaut wurde, nicht den Geschmack: Auch ein Bio-Öl muss die Prüfung für „nativ extra“ bestehen. Sie kosten mehr, weil die Erträge oft niedriger und die Handarbeit höher sind.
Bei Olivum finden
Im Shop können Sie nach Bio und Biodynamisch filtern. Die Betriebe geben ihre Zertifizierungen an, und die Redaktion kann das Dokument anfordern.
