Das Magazin
Magazin
Woran man ein gutes natives Olivenöl extra erkennt, was Bio und biodynamisch bedeutet, wie der Olivenbaum angebaut und wann geerntet wird.
-
Etikett und Recht
Das Etikett von nativem Olivenöl extra: Pflicht, freiwillig, verboten
Kategorie, Herkunft, Erntejahr, „kalt extrahiert“, Säuregehalt: die europäischen und italienischen Regeln dafür, was auf einer Olivenölflasche stehen…
-
Olivenöl verstehen
Natives Olivenöl extra: was es wirklich bedeutet
Säuregehalt, Panel-Test, Kaltextraktion: die Regeln, die ein Öl zum nativen Olivenöl extra machen – und wie man das Etikett liest.
-
Bio
Bio und biodynamisch: was ist der Unterschied?
Bio ist eine europäische Regel mit Logo und Kontrollstelle; biodynamisch ist eine zusätzliche Methode mit privater Zertifizierung. Was sich im Oliven…
-
Anbau
Der Anbau des Olivenbaums: von der Pflanzung bis zum Schnitt
Klima, Boden, Pflanzdichte, Schnitt, Wasser und Schutz vor der Olivenfliege: ein Jahr im Olivenhain, erklärt für Käufer und für alle, die selbst pfla…
-
Pflege und Wohlbefinden
Natives Olivenöl extra, Pflege und Wohlbefinden
Ölsäure, Polyphenole, Vitamin E: was natives Olivenöl extra enthält, was das EU-Recht wirklich über seine Wirkung sagt und welchen Platz es in der Kö…
-
Ernte
Die Olivenernte: wann, wie und warum es schnell gehen muss
Von Oktober bis Dezember, mit Netzen, Kämmen und Rüttlern: warum früh geerntet wird, warum die Oliven in wenigen Stunden in die Ölmühle müssen und wa…
Kaufen Sie beim Erzeuger. Oder verkaufen Sie Ihr Öl.
Olivum verbindet Olivenöl-Erzeuger mit Käufern in Italien und im deutschsprachigen Raum.